Мороженое — одно из главных лакомств детей и взрослых, но порой недобросовестные производители выпускают продукцию, в составе которой практически нет натуральных компонентов. Такой продукт вы навряд ли захотите есть сами или давать своему ребенку. В этом случае оптимальный вариант — приобретение домашнего аппарата для мороженого. Он поможет вам без особых усилий приготовить наивкуснейшее мороженое за короткий срок. Наша задача состоит в том, чтобы помочь вам выбрать лучший, надежный и качественный аппарат.
Принцип работы аппарата
Аппарат для изготовления мороженого представляет собой довольно компактную конструкцию, которая не займет много места на вашей кухне. В состав устройства входят:
- Емкость с охладителями (хладагент).
- Чаша для составляющих десерта.
- Вращающиеся лопасти для смешивания ингредиентов.
- Внешний каркас, который и соединяет всю конструкцию.
Принцип работы аппарата довольно прост. При включении устройство перемешивает компоненты в чаше при помощи лопастей подобно тому, как это делает миксер, а хладагент охлаждает продукт до нужной температуры. Частое вращение лопастей предотвращает полное застывание десерта, превращая его в мягкое мороженое.
Кроме того, в таком устройстве можно готовить молочные коктейли, фруктовые смузи, йогурты, в них удобно хранить лед.
Модели отличаются по количеству чаш. В устройстве может быть одна чаша для приготовления одного вида десерта, а может — несколько. Для домашнего использования достаточно одной или двух чаш.
Виды аппаратов
Устройства делятся на домашние компактные, которые устанавливаются на стол, и большие напольные, предназначенные для производства десерта для продажи. Рассмотрим каждый вид и их лучшие модели, возможно, вы тоже захотите заняться мороженым бизнесом.
Производители
Сперва рассмотрим список производителей, выпускающих качественную технику, которая прослужит не один год и будет радовать качеством выпускаемого продукта.
Надежную технику выпускают такие фирмы:
- Taylor
- Electro freeze
- Carpigiani
- Nemox
- Gelmatic
- Moulinex
- Tefal
- Kenwood.
Не стоит приобретать технику китайского производства, вы рискуете получить кусочки льда в десерте или слишком жидкую консистенцию мороженого. Итальянские производители на голову выше, и их техника не подведет вас в самый неподходящий момент.
Настольные
Настольное оборудование для мороженого хорошо своей компактностью и небольшим весом по сравнению с напольными. Ими можно пользоваться на домашней кухни и в кафе с небольшой текучкой клиентов. Рассмотрим самые популярные модели от вышеперечисленных производителей.
Nemox Talent Gelato & Sorbet
Высококачественная модель, позволяющая готовить не только классический пломбир, но и разные виды йогуртов, фруктовых сорбетов, граните и другие десерты. Устройство оснащено двумя емкостями объемом на 1,5 литра. За 30 минут работы можно получить до 900 грамм вкуснейшего мягкого домашнего мороженого.
Плюсы:
- Автоматическое изменение скорости.
- Мешалки с двойной системой вращения.
- Съемное ведро на 1,5 литра.
- Палитра моделей представлена в желтом, белом и розовом цвете.
- Высокая производительность позволяет использовать модель в кафе.
- Индукционный двигатель — 25 RPM.
- Гарантийный срок 2 года.
Минусы:
- Рабочих нареканий не обнаружено.
- Высокая стоимость.
Steba IC20
Компактная, но производительная модель с прозрачной крышкой позволяет следить за процессом работы и оснащена таймером, фиксируемым до 30 минут. Внутри вместительная алюминиевая чаша на 1,5 литра, позволяющая за один сеанс приготовить до 900 грамм вкуснейшего десерта. Проста и легка в использовании, мобильна.
Плюсы:
Легкость и мобильность модели позволяет ее брать с собой на дачу или базу отдыха, на которой есть электричество, и готовить десерты в любое время суток.- Рецепты приготовления доступны в инструкции.
- В комплекте ложка для формирования шариков.
- Потребление электроэнергии — 9,5 Вт.
- Устройство изготовлено из качественного пластика.
- Полностью разбирается, что позволяет ее хорошо вымыть.
Минусы:
- Небольшой срок гарантии.
- Китайский производитель.
Electro Freeze CS -8
Модель гарантирует беспрерывное производство десертов, объем которых увеличивается до 50%. Американский производитель позаботился о качественной работе устройства и оснастил его двумя двигателями и двумя компрессорами, позволяющими готовить несколько десертов одновременно и по отдельности.
Плюсы:
Подходит для уличной торговли.- Работает от сети.
- 2 емкости.
- Механический тип управления.
- Максимальная производительность до 40 кг в час.
- Модель изготовлена из нержавеющей стали.
- Потребляемая мощность 2,2 Вт.
- Возможность использования трех вкусов.
- Объем одного замораживающего цилиндра 2,4 кг.
Минусы:
- Очень высокая стоимость.
Напольные
Напольные устройства предназначены для промышленного производства и изготовления десерта для продажи. Они более мощные и производительные, модели оснащены более функциональными режимами, но дорого стоят, а их размер и вес довольно велик.
Gel Matic BC 100 GR
Модель изготовлена из суперпрочной нержавеющей стали. Бренд гарантирует высокое качество, надежность и производительность своей техники, поэтому данное устройство оснащено мощным двигателем и износостойким ножом. Время приготовления десерта 10−20 минут.
Плюсы:
- Объем бункера — 12 литров.
- Производительность 17 кг за один час.
- Воздушное охлаждение.
- Мощность 1,8 кВт.
- Сверхточная система контроля за температурой.
Минусы:
- Высокая стоимость.
- Большой размер.
Фризер 600
Фризер непрерывного действия создан для выпуска продукции на молочной основе. Производительный и надежный, оснащен защитой от перегрузки и перегрева. Умеет запоминать предыдущий режим, что позволяет при включении сразу приступить к работе. Имеется полуавтоматический режим мойки внутренних полостей.
Плюсы:
Система охлаждения с полугерметичным компрессором.- Цифровая панель управления.
- Нержавеющая сталь.
- Ручное управление взбитостью мороженого.
- Регулировка плавной подачи смеси.
- Температурный режим от 2 до 6 градусов, температура готового продукта на выходе -2, -5 0С.
- Производительность 150−300 кг готового продукта в час.
- Мощность 11 кВт.
Минусы:
- Громоздкий.
Смеси для приготовления мороженого
Большинство фризеров работает на смесях, которые засыпают внутрь чаши и разводят водой или обезжиренным молоком. Чтобы не ошибиться с качеством выпускаемого продукта, рекомендуем приобретать смеси у таких фирм:
- Comprital
- Pregel
- Ace dream
- Гиорд
Данные производители выпускают большой ассортимент вкусов с разными добавками и ароматизаторами, давая фантазии кондитера вволю разгуляться. Кроме того, некоторые модели фризеров позволяют наполнять мороженое сиропами и джемами.
Параметры выбора
Перед покупкой стоит прикинут объем выпуска мягкого мороженого. Оборудование подбирается в зависимости от требований производства. Для дома подбираются настольные компактные модели, но прежде чем определиться с выбором, обратите внимание на параметры устройства.
Объем чаши. Для дома подойдет чаша на 1,5−2 литра. Этого количества будет достаточно для большой семьи и гостей. Для кафе и фаст-фудов стоит присмотреться к более объемным напольным моделям.- Производительность. Мощность, потребляемая домашними и профессиональными машинами, составляет от 3 до 11 кВт.
- Габариты. Не менее важный фактор, особенно если помещение не располагает простором. Напольные машины подбирают особенно тщательно, ведь они будут стоять на одном месте длительное время. С домашними моделями проще, практически все компактные и весят мало.
Стоимость фризеров
- Мороженицы для использования в бытовых целях можно приобрести от 11 тыс. рублей и выше.
- Для производственных целей качественные машины вы найдете от 160 тыс. рублей.
